Vitamina K3


Henrik Dam descubrió la vitamina K, como resultado de los experimentos que estaba llevando a cabo para determinar si el colesterol era un esencial dietario. Dam (1929) notó un síndrome hemorrágico en aquellos polluelos alimentados con dietas cuyos esteroles fueron extraídos mediante solventes lípidos. Eventualmente Dam aisló el factor antihemorrágico activo a partir de la alfalfa, caracterizado como 2-methyl-3-phytyl-1,4-naphtoquinone (MacCuordale et al., 1939) por el grupo de investigación de E.A. Doisy. Las investigaciones primarias establecieron que la deficiencia de vitamina k deriva en la disminución en la actividad de la protrombina en plasma, la cual es necesaria para la coagulación sanguínea. Por lo tanto, la deficiencia de esta vitamina resulta en tiempos de coagulación marcadamente mayores.

La vitamina K refiere a un grupo de vitaminas lipofílicas que existen naturalmente en dos formas:

Vitamina K1 (filoquinonas, que se encuentran en las plantas de hoja verde) y Vitamina K2 (un grupo de menaquinonas sintetizadas por bacterias en el intestino). Vitamina K3  (o menadiona ) es una forma sintética de la vitamina K sin una de las cadenas laterales.

En la naturaleza se presentan dos fuentes principales de vitamina K; vitamina K1 ( filoquinona ) encontrada en hojas verdes (especialmente en la alfalfa) y vitamina K2 (menaquinona) producida mediante síntesis microbiana (flora intestinal). Cereales, aceites, raíces y tubérculos contienen cantidades poco significativas de vitamina K. Previamente, el aporte de vitamina K en piensos finalizados, era suministrado por ingredientes alimenticios naturales, ej.: harina de alfalfa.

Actualmente resulta impracticable y también altamente costoso usar de fuentes naturales de vitamina K para el mejoramiento de los piensos. Por lo tanto, el uso de la vitamina K sintética se ha vuelto habitual.

La filoquinona presente en los piensos, así como el MSB y MNB usados como aditivos para piensos, es excretada mayormente como menaquinonas en el excremento y como menadiona, en cantidades más reducidas en la orina. De este modo, la vitamina K proveniente de plantas naturales y el compuesto químicamente sintetizado K3 se suman al mismo conjunto de sustancias en el medio ambiente. Considerando la gigantesca cantidad de filoquinona  en la naturaleza, no es esperable que el uso de MSB y MNB en la nutrición animal incremente de manera significativa la concentración de metabolitos de vitamina K en el medio ambiente. Por lo tanto, no se anticipa ningún riesgo ambiental derivado del uso del MSB y MNB en la alimentación animal.

La menadiona es un derivado de la naftoquinona, sintetizada por primera vez en 1940 y conocida como Vitamina K3. Es el ingrediente activo presente en virtualmente todos los productos relacionados a la Vitamina K comercializados para alimentación. Pero la menadiona es insoluble en agua, provoca irritación en la piel, ojos y sistema respiratorio, y se descompone rápidamente, y es por esas razones que el menadione no se utiliza usualmente como tal, en los piensos y premezclas comercializados, pero es formulado con bisulfito de sodio y otros derivados como parte de tal.

El uso de MSB y MNB en la nutrición animal, no plantea problemas de seguridad para los consumidores. El uso de MSB y MNB en la nutrición animal no representa un riesgo para el medio ambiente. El MSB y MNB son consideradas como fuentes efectivas de vitamina K en la nutrición animal.

No se han reportado incompatibilidades o interacciones físico-químicas entre el MSB o MNB y material para piensos, aditivos alimenticios (excepto el cloruro de colina) y exipientes, cuando los mismos han sido agregados en premezclas y piensos. No son de esperarse dichas incompatibilidades o interaciones.

En la industria, los compuestos de menadiona más comúnmente usados son el menadiona sodio bisulfito ( MSB ), menadiona sodio bisulfito complex ( MSBC ), menadiona dimetil pirimidinol bisulfito ( MPB ) y menadiona nicotinamida bisulfito ( MNB ).

En Europa la vitamina K ha sido autorizada sin límite de tiempo, bajo la Directiva del Consejo Europeo 70/524/EEC8 para su uso para todas las especies animales como aditivo nutricional. La vitamina está incluida en el Registro de Aditivos para la Alimentación Animal de la Union Europea de conformidad con el Reglamento (EC) Nº 1831/2003 con reevaluaciones consecutivas.

Se encuentra autorizada como aditivo nutricional para uso de todas las especies animales sin límite de tiempo ni contenido máximo. La menadiona se describe en la Farmacopea Europea (PhEur, 2010) como monografía (MG) 0507.

La menadiona (y la fitonadiona) figura como sustancia farmacológicamente activa en los productos veterinarios medicinales, no sometido a niveles máximos de residuos cuando es usada en animales destinados a la producción de alimentos.

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